5 botanische herfstmocktails met bessen en kruiden

De herfst is een fijn moment om lichte zomerdrankjes in te ruilen voor iets met meer diepte. Donkere bessen, rozenbottel, vlierbes en aromatische kruiden zorgen voor volle smaken en een prachtige natuurlijke kleur. Met bruiswater blijven de drankjes fris en eenvoudig om te schenken.

Voor deze vijf herfstmocktails heb je alleen eenvoudige botanische ingrediënten en geen speciale apparatuur nodig. Maak er één voor een rustige avond thuis, of vermenigvuldig de recepten voor een herfstige borrel. Elk recept is voor één glas.

Voor je begint

Gebruik alleen eetbare kruiden en ingrediënten die bedoeld zijn voor eten en drinken. Zet het bruiswater goed koud en voeg het pas als laatste toe, zodat het zo veel mogelijk koolzuur houdt. Bewaar zelfgemaakte vlierbessen- of rozenbottelsiroop gekoeld en gebruik die volgens je eigen recept.

1. Vlierbessenfizz

Dieppaarse vlierbessensiroop, verse citroen en bruiswater maken dit een van de eenvoudigste herfstmocktails uit de collectie.

Ingrediënten: 2 el vlierbessensiroop; sap van ½ citroen; 120 ml bruiswater; ijs; verse munt, ter garnering.

Schenk de vlierbessensiroop en het citroensap in een glas en roer door. Voeg ijs toe, vul aan met bruiswater en garneer met een klein takje munt. Is je vlierbessensiroop al vrij zuur, begin dan met iets minder citroen en proef tussendoor.

2. Citroenmelisse-komkommerkoeler

Komkommer voelt misschien zomers, maar samen met geurige citroenmelisse vormt het een fris tegenwicht voor de vollere bessendrankjes op een herfsttafel.

Ingrediënten: ¼ cup (ongeveer een klein handje) verse citroenmelisseblaadjes; 4 dunne plakjes komkommer; 1 tl honing of suikersiroop; 15 ml vers citroensap; 120 ml bruiswater; ijs.

Kneus de citroenmelisse zachtjes met drie plakjes komkommer en de zoetmaker. Voeg het citroensap en ijs toe en vul aan met bruiswater. Roer één keer en garneer met het laatste plakje komkommer en een klein blaadje citroenmelisse.

3. Bramen-saliespritzer

Bramen en salie vormen een heerlijke herfstcombinatie: sappig en licht zuur, met een aardse kruidige toon die voorkomt dat het drankje te zoet wordt.

Ingrediënten: ½ cup (70 g) verse of ontdooide bramen; 2 kleine verse salieblaadjes; 1 el vers limoensap; 1 tl honing of ahornsiroop; 90 ml bruiswater; ijs.

Kneus de bramen, salie, het limoensap en de zoetmaker. Zeef het mengsel in een glas met ijs als je een gladder drankje wilt, of laat de geplette bramen erin voor een rustiekere versie. Vul aan met bruiswater en garneer met een braam en een salieblaadje.

4. Rozenbottel-citrusspritz

Rozenbottelsiroop geeft deze spritz een zacht fruitige, licht friszure basis. Sinaasappel maakt hem ronder, terwijl citroen het drankje helder houdt.

Ingrediënten: 2 el rozenbottelsiroop; 30 ml vers sinaasappelsap; 15 ml vers citroensap; 90 ml bruiswater; ijs; een dun plakje sinaasappel, ter garnering.

Meng de rozenbottelsiroop, het sinaasappelsap en het citroensap in een glas. Voeg ijs en bruiswater toe, roer voorzichtig en maak af met een dun plakje sinaasappel.

5. Kruidige tonic met salie en citroenmelisse

Deze alcoholvrije kruidentonic begint met een afgekoelde kruideninfusie in plaats van vruchtensap. Salie geeft een aardse toon, terwijl citroenmelisse en verse citroen het licht houden.

Ingrediënten: 2 verse salieblaadjes; 1 el verse citroenmelisseblaadjes; 1 tl honing; 15 ml vers citroensap; 90 ml bruiswater; ijs.

Doe de salie en citroenmelisse in een kopje en schenk er 80 ml net gekookt water over. Laat 5 minuten trekken, zeef en laat volledig afkoelen. Meng 60 ml van de afgekoelde infusie met honing en citroensap, schenk over ijs en vul aan met bruiswater.

Maak er een herfstige mocktailbar van

Je hebt geen vijf volledig verschillende sets ingrediënten nodig. Zet bruiswater, ijs, citroen en een paar verse kruiden klaar en voeg twee of drie seizoensbasissen toe, zoals vlierbessensiroop, rozenbottelsiroop en geplette bramen. Gasten kunnen zelf hun combinatie kiezen en de tafel voelt toch overvloedig zonder dat je veel hoeft voor te bereiden.

Voor een winterse of kerstborrel kun je ook onze 10 botanische mocktails voor kerst en winterse bijeenkomsten proberen. Heb je verse of diepgevroren vlierbessen over, dan is onze gids voor vlierbessensiroop maken ook handig.

Veelgestelde vragen 5 botanische herfstmocktails

1. Kan ik deze herfstmocktails van tevoren maken?

Bereid de siropen, kruideninfusie en fruitcomponenten vooraf, maar voeg het ijs en bruiswater pas vlak voor het serveren toe.

2. Kan ik diepvriesbessen gebruiken?

Ja. Laat ze eerst ontdooien en gebruik ze op dezelfde manier als verse bessen. Ze zijn vooral handig wanneer het bramenseizoen voorbij is.

3. Kan ik gedroogde citroenmelisse of salie gebruiken?

Ja, maar gebruik minder dan van verse kruiden. Begin voor een infusie met ongeveer 1 theelepel gedroogd kruid per kopje water en pas de hoeveelheid aan naar smaak.

4. Wat kan ik gebruiken in plaats van vlierbessen- of rozenbottelsiroop?

Zwartebessen-, bramen- of cranberrysiroop werkt ook goed. De smaak verandert, maar het donkere, fruitige herfstkarakter blijft behouden.

5. Zijn deze mocktails alcoholvrij?

Ja. Alle vijf de recepten zijn alcoholvrij, waardoor je ze makkelijk kunt serveren naast andere herfstige drankjes bij een gemengd gezelschap.