Wat kun je met tijm? 10 praktische ideeën met verse en gedroogde tijm
Bijgewerkt op: 4 sep
Een tijmplant kan in de zomer ineens meer takjes geven dan je tijdens het koken gebruikt. Gelukkig is tijm een van die kruiden die je makkelijk bewaart en op allerlei manieren inzet. Van een eenvoudige kruidenolie tot thee, een kruidenbuiltje of geurige toevoeging aan een simmer pot: met een paar takjes kun je verrassend veel doen.
Gebruik je vaker losse kruiden in soepen en stoofgerechten? Lees dan ook hoe je zelf een kruidenbuiltje maakt.
1. Gebruik verse tijm in de keuken
Verse tijm past goed bij geroosterde groenten, aardappelen, kip, vis, peulvruchten en tomatengerechten. Ris de kleine blaadjes van de stengel of laat stevige takjes tijdens het garen heel mee trekken en verwijder ze voor het serveren.
2. Maak tijmthee
Voor een eenvoudige kruidenthee kun je enkele verse takjes of ongeveer een theelepel gedroogde tijm met heet water overgieten. Laat vijf tot tien minuten trekken en zeef de thee. Voeg eventueel citroen of een beetje honing toe voor de smaak.
Nieuw met kruidenthee? In wat is kruidenthee? lees je meer over het zetten en combineren van kruideninfusies.
3. Droog tijm voor later
Bind kleine bosjes losjes bij elkaar en hang ze op een droge, luchtige plek uit direct zonlicht. Je kunt de takjes ook in één laag op een droogrek leggen. De tijm is goed droog wanneer de blaadjes makkelijk verkruimelen. Bewaar ze daarna luchtdicht en donker.
4. Vries tijm in
Wil je de frisse smaak beter behouden, vries de blaadjes dan in. Hak ze grof en verdeel ze over een ijsblokjesvorm met een klein beetje water of olie. Zo heb je porties die direct in soep, saus of een pan geroosterde groenten kunnen.
5. Maak een eenvoudige kruidenolie
Laat gewassen tijm eerst volledig drogen voordat je hem met olie combineert. Voor veilig thuisgebruik is het verstandig een verse kruidenolie gekoeld te bewaren en binnen enkele dagen te gebruiken. Wil je langer bewaren, kies dan voor volledig gedroogde tijm.
6. Voeg tijm toe aan een bouquet garni
Tijm is een klassiek onderdeel van een bouquet garni, vaak samen met laurier en peterselie. Bekijk ook wat een bouquet garni is en hoe je het gebruikt.
7. Maak kruidenzout met tijm
Meng goed gedroogde tijmblaadjes met grof zout en maal het mengsel kort in een vijzel of keukenmachine. Gebruik het over aardappelen, geroosterde groenten of eieren. Zorg dat de tijm echt droog is als je het mengsel wilt bewaren.
8. Gebruik tijm in een natuurlijke huisgeur
Een paar takjes tijm combineren mooi met citroenschil, rozemarijn en laurier in een pan water die je zacht laat dampen. Houd altijd voldoende water in de pan en laat een simmer pot nooit onbeheerd op het vuur staan.
9. Voeg gedroogde tijm toe aan potpourri
Gedroogde tijm geeft een groen, kruidig accent aan mengsels met gedroogde citrus, lavendel of rozemarijn. Voor de basis kun je onze gids over zelf potpourri maken gebruiken.
10. Bewaar stevige stengels voor bouillon
Gooi kale, stevige tijmstengels niet meteen weg. Als ze schoon en aromatisch zijn, kun je ze samen met andere groenterestjes invriezen en later mee laten trekken in een bouillon. Zeef de bouillon daarna goed.
Verse of gedroogde tijm: wat kies je?
Verse tijm smaakt vaak wat groener en zachter, terwijl gedroogde tijm geconcentreerder is. Als vuistregel heb je van gedroogde tijm minder nodig. Voor bewaren, kruidenzout en potpourri is gedroogde tijm praktischer; voor zomerse gerechten en garnering is vers meestal mooier.
Veelgestelde vragen over tijm
1. Kun je de steeltjes van tijm eten?
De dunne, jonge steeltjes zijn meestal zacht genoeg om fijn te hakken. Houtige stengels kun je beter heel mee laten trekken en daarna verwijderen.
2. Hoe lang blijft verse tijm goed?
In de koelkast blijft verse tijm doorgaans meerdere dagen goed als je hem droog en koel bewaart. Controleer altijd op slijmerige of verkleurde delen.
3. Kun je tijm invriezen?
Ja. Je kunt hele takjes invriezen of de blaadjes verdelen over een ijsblokjesvorm met water of olie.
4. Kun je bloeiende tijm nog gebruiken?
Ja. De blaadjes blijven bruikbaar en de kleine bloemen zijn bij eetbare, onbespoten tijm ook te gebruiken als garnering.
5. Wat kun je doen met veel tijm uit de tuin?
Droog of vries een deel in en gebruik de rest voor kruidenzout, thee, bouquet garni, bouillon of een natuurlijke huisgeur. Zo hoef je een grote oogst niet in één keer op te maken.
Opmerkingen