De zomer bewaren: simmer pot recepten en ideeën voor zelfgemaakte jam
Nu de vroege zomer zachtjes begint, kleuren de heggen rood van de bessen, strekken de kruiden zich uit in de zon en voel je de eerste belofte van het seizoen. Het is nog geen hoogzomer, maar wel het perfecte moment om te plannen, in te maken en voor te bereiden.
Bij Simmer&Stir genieten we graag volop van het seizoen. Dat betekent: de overvloed van de zomer proeven en ruiken, bewaren, en elk kostbaar restje goed gebruiken. Daar komt ons favoriete slow living-ritueel om de hoek kijken: simmer pot ontmoet jampot.
In deze blog laat ik zien hoe je jam maken combineert met geurende simmer pots, met dezelfde seizoensingrediënten en zonder verspilling. (Een simmer pot heet in Nederland ook wel potpourri stoofpotje of geurpotje.)
Haal alles uit de zomeroogst
Heb je ooit in de keuken gestaan met een hoop aardbeienkroontjes of citrusschillen en gedacht: ‘Hier kan ik vast nog iets mee…’? Dan ben je niet de enige.
Simmer pots zijn de perfecte oplossing. Terwijl je fruit een heerlijke zelfgemaakte jam wordt, kun je de restjes (schillen, klokhuizen, steeltjes en snippers) zachtjes in een pan water laten sudderen. Zo ruikt je huis naar de zomer.
Deze eenvoudige combinatie helpt je om:
Minder keukenafval te hebben
Met de seizoenen mee te leven
Een rustige sfeer in huis te creëren
Alles uit je ingrediënten te halen
Begin met een wandeling: plukken, ontdekken, verzamelen
Voordat je het fornuis aanzet, begin je je jam-simmer-ritueel met een wandeling buiten.
Of je nu aardbeien plukt bij een boerderij in de buurt, vlierbloesem verzamelt langs een landweggetje of kruiden knipt in je eigen tuin: als je je ingrediënten zelf verzamelt, voel je een verbinding die je met gekochte producten niet krijgt.
Let op:
Aardbeien – rijp vanaf half juni
Vlierbloesem – bloeit van eind mei tot begin juli
Munt, citroenmelisse, rozemarijn – vaak te vinden in borders of potten
Wilde kruiden en groen uit de berm – pluk altijd verantwoord
Wat je bewaart voor je simmer pot
Terwijl je de ingrediënten voor je jam klaarmaakt, doe je het volgende in een kommetje of pot om meteen te gebruiken, of vries je het in voor later:
Aardbeienkroontjes en zachte bessen
Klokhuizen en schillen van appels
Rasp of schil van citroen en sinaasappel
Takjes lavendel en kruidensteeltjes
Uitgebloeide vlierbloesemschermen
Tip: houd een ‘inmaakmandje’ of vriezerzakje in je keuken voor dit soort restjes.
Simmer & Stir: seizoenscombinaties om te proberen
Een paar heerlijk geurende combinaties die werken als jamsmaak én als simmer pot mix:
Jamsmaak | Simmer pot ingrediënten | Sfeer |
Aardbei & munt | Aardbeienkroontjes, muntblaadjes, limoenschil | Fris & vrolijk |
Braam & lavendel | Zachte bessen, lavendelknopjes, citroenschil | Ontspannend & nostalgisch |
Appel & rozemarijn | Klokhuizen, takjes rozemarijn, kaneel | Verwarmend & aardend |
Framboos & citroenmelisse | Geplette bessen, citroenmelisse, sinaasappelschil | Verfrissend & opbeurend |
Laat je jam je simmer pot inspireren, of andersom!
Zo maak je een simmer pot
Staat je jam af te koelen in de potten? Dan is het tijd om je zintuigen te verwennen.
Zo maak je een simmer pot:
Doe je bewaarde fruit- en kruidenrestjes in een pan of slowcooker.
Vul aan met water (net genoeg om alles onder te zetten).
Laat zachtjes sudderen op laag vuur en laat de pan nooit droogkoken.
Vul water aan als dat nodig is. Je kunt dezelfde mix een dag of twee gebruiken.
Geef de beleving cadeau
Waarom combineer je niet een potje jam met een zakje gedroogde simmer pot mix als attent cadeau?
Pak het in met bruin papier of zet het in een mandje met een handgeschreven label. Ideeën voor labels:
‘Smaak & geur van de zomer’
‘Voor op je toast en voor de rust’
‘Jam + simmer = blij’
Perfect voor verjaardagen, als bedankje of voor een kraampje op de zomermarkt.
Meer bewaren dan alleen fruit
Dit rustige ritueel van laten sudderen en roeren gaat over meer dan jam. Het gaat om tijd maken, sfeer creëren, waarderen wat het seizoen je geeft en het goed gebruiken.
Neem deze zomer even de tijd om te wandelen, te plukken, te roeren en alles in je op te nemen. Of je nu in de keuken rommelt of langs de heggen dwaalt, het is een stille vreugde om het seizoen op alle mogelijke manieren te bewaren.
Vind je het leuk om je eigen natuurlijke huisgeur te maken? Bekijk de printbare receptkaarten en het geurdagboek in de shop van Botanical Blueprint.
Veelgestelde vragen – Simmer pot en zelfgemaakte jam
1. Wat is een simmer pot en hoe gebruik ik die? Een simmer pot is een natuurlijke manier om je huis te laten ruiken met een zachte mix van fruitschillen, kruiden, specerijen en water. Doe je ingrediënten in een pan of slowcooker, zet ze onder water en laat ze op laag vuur zachtjes dampen. Vul water aan als dat nodig is en laat de pan nooit onbeheerd staan.
2. Kan ik fruitrestjes van het jam maken in een simmer pot gebruiken? Zeker! Aardbeienkroontjes, citrusschillen, kruidensteeltjes, klokhuizen en andere restjes van het jam maken zijn perfect voor een simmer pot. Zo verspil je minder in de keuken en haal je meer uit je ingrediënten.
3. Welk fruit en welke kruiden zijn het best voor een simmer pot in de zomer? Kies in de zomer lichte, frisse ingrediënten zoals aardbei, munt, citroenmelisse, lavendel, citrusschil, vlierbloesem en rozemarijn. Die passen prachtig bij frisse lucht én bij jampotten!
4. Hoe lang gaat een simmer pot mee? Met een deksel erop en steeds wat water erbij kun je een simmer pot 1–2 dagen gebruiken. Je kunt overgebleven fruitrestjes ook in porties invriezen voor later in het seizoen.
5. Kan ik jam en simmer pot mixen samen cadeau geven? Ja! Een pot zelfgemaakte jam met een bijpassend zakje simmer pot mix is een attent en persoonlijk cadeau. Pak het in met bruin papier, voeg een botanisch label toe en je hebt een perfect cadeau voor zomerverjaardagen, tuinfeestjes of als bedankje.
Opmerkingen