Wat is een simmer pot? Zo laat je je huis natuurlijk lekker ruiken
Bijgewerkt op: 3 uur geleden
In Amerikaanse en Britse keukens staat er in de herfst en winter vaak een pannetje op het fornuis te pruttelen. Er wordt niet in gekookt: in het water drijven sinaasappelschijfjes, een kaneelstokje en een takje rozemarijn. Het heet een simmer pot, en het is een van de eenvoudigste manieren om je huis natuurlijk lekker te laten ruiken. In Nederland is het nog vrij onbekend, dus hieronder lees je wat het is, hoe het werkt en hoe je er zelf een maakt.
Een simmer pot is een pan water met fruit, kruiden en specerijen die je zachtjes verwarmt voor hun geur. Denk aan sinaasappelschillen na het eten of uitgeperste citroenhelften na het koken. Je hoeft er dus geen heel stuk fruit speciaal voor te kopen. In het Engels heet het ook stovetop potpourri.
Waar komt de simmer pot vandaan?
Het idee is niet nieuw. Mensen laten al heel lang kruiden en specerijen in water trekken om hun huis te laten ruiken, vooral rond de feestdagen. De naam simmer pot werd de laatste jaren vooral in de Verenigde Staten populair via blogs, Pinterest en TikTok, en ook in het Verenigd Koninkrijk zie je het steeds vaker.
Het Engelse woord simmer betekent zachtjes laten sudderen. Een vaste Nederlandse naam is er nog niet. Je kunt het een geurpan of geurpannetje noemen, maar de meeste mensen gebruiken gewoon de Engelse naam.
Wat doet een simmer pot?
Door zacht verwarmen komt de geur in de buurt van de pan vrij. Citrusschil geeft een frisse noot, rozemarijn ruikt kruidig en kaneel geeft een warme specerijengeur. Het resultaat hangt af van ingrediënten, ruimte en luchtstroming. Reken vooral op geur in de keuken of de directe omgeving, niet automatisch in het hele huis.
Het voegt sfeer toe, maar zuivert de lucht niet en vervangt schoonmaken of ventileren niet. Je maakt dit mengsel voor de geur. In deze handleiding gebruiken we het daarna niet als drank of eten.
Je eerste simmer pot met sinaasappelschil
De schil van 1 sinaasappel die je hebt gegeten of uitgeperst
1 kaneelstokje
Eventueel 2–3 kruidnagels
Ongeveer 750 ml water, plus extra om aan te vullen
Een kleine pan met voldoende ruimte boven het water
Spoel het fruit af voordat je het schilt en gebruik schone ingrediënten zonder schimmel of ongeschikte behandelingen.
Doe schil, specerijen en water in de pan. Voeg zo nodig water toe om alles onder te zetten.
Verwarm zachtjes en zet de warmtebron laag, zodat het water nauwelijks pruttelt. Hard koken is niet nodig.
Blijf erbij, controleer het water regelmatig en vul aan voordat het te laag staat. Laat de pan nooit droogkoken.
Zet het fornuis uit voordat je de ruimte verlaat. Laat de pan afkoelen voordat je de inhoud verwerkt.
Hoe lang? Na 15 tot 30 minuten ruik je meestal de eerste geur. Laat de pan zonder deksel 1 tot 3 uur zachtjes sudderen, zolang je erbij bent. Ongeveer 750 ml tot 1 liter water is genoeg voor een kleine pan; vul aan als het niveau zakt.
Welke ingrediënten kun je gebruiken?
Denk in drie lagen: iets fris en fruitigs als basis, een kruid voor een groene noot en een specerij voor diepte. Drie of vier ingrediënten ruiken meestal frisser en evenwichtiger dan een volle pan.
Fruit: sinaasappel, citroen, limoen, grapefruit, appel, peer of cranberry
Kruiden: rozemarijn, tijm, salie, laurier, munt of lavendel
Specerijen: kaneel, kruidnagel, steranijs, kardemom, verse gember of vanille
Extra: dennentakjes of jeneverbessen, maar alleen als je zeker weet wat het is
Een paar combinaties om mee te beginnen: sinaasappel, kaneel en rozemarijn (warm en klassiek), citroen, rozemarijn en vanille (fris en schoon), of appel, gember en tijm (licht kruidig).
Kan het ook zonder fornuis?
Ja. In een slowcooker op de laagste stand, met het deksel eraf, werkt een simmer pot ook. Volg de gebruiksaanwijzing van je apparaat en houd het waterniveau in de gaten.
Je kunt ook een kleine pan of schaal gebruiken die geschikt is om water boven een theelichtje te verwarmen, op een daarvoor ontworpen, stabiele houder. Volg de gebruiksaanwijzing en zet de warmer op een hittebestendige ondergrond. Blijf erbij en laat het water nooit volledig verdampen.
Minder verspillen: eerst eten, daarna de restjes
De handige volgorde is: eerst eten, daarna geur. Eet de sinaasappel, pers de citroen of verwerk de appel en gebruik daarna geschikte schillen. Kies restjes die nog fris en schoon zijn, geen bedorven eten.
Citrusschillen of uitgeperste citroenhelften.
Appelschillen die overblijven bij het bereiden.
Een klein steeltje rozemarijn of tijm dat bij het koken overblijft.
Een stukje verse gemberschil, als het schoon en nog goed is.
Vries schone restjes snel in kleine, gelabelde porties in als je ze niet binnenkort gebruikt. Houd ingrediënten die alleen voor geur bedoeld zijn duidelijk apart van eten. Invriezen maakt bedorven materiaal niet opnieuw geschikt.
Wat kun je daarna met het water doen?
Je hoeft niet voor elke druppel een tweede toepassing te bedenken. We adviseren gebruikt geurwater niet als thee, siroop, schoonmaakspray of plantenvoeding. Ingrediënten en gebruiksomstandigheden verschillen en een lekkere geur bewijst niet dat het daarvoor geschikt is.
Wil je ook iets drinken, maak dan vanaf het begin een apart drankrecept en houd geschikte schillen over voor de geurpan. Laat de simmer pot na gebruik afkoelen, zeef de vaste delen eruit en voer die af volgens de plaatselijke gft-regels. Gooi verwarmde restjes niet automatisch op een eigen composthoop.
Is het zero waste of energiebesparend?
Met restjes hoef je minder nieuwe geuringrediënten te kopen, maar verwarmen kost nog steeds energie en er verdampt water. Een kleine pan en een kort moment onder toezicht zijn een bescheidener aanpak dan de hele dag verwarmen. Zonder meting kun je niet stellen dat het energiezuiniger is dan andere geurmethoden.
Simmer pot of geurkaars?
Een simmer pot vervangt niet elke geurkaars, maar heeft een paar voordelen. Je weet precies wat erin zit, je gebruikt ingrediënten die je al in huis hebt en de geur is zacht en niet parfumachtig. Daar staat tegenover dat je erbij moet blijven en dat er een warmtebron aan staat.
Hoe lang gaat een simmer pot mee?
Je kunt een simmer pot meestal één keer opnieuw gebruiken. Laat de pan afkoelen, doe er een deksel op en zet hem in de koelkast. De volgende dag kun je hem nog een keer verwarmen. Ziet het water er troebel uit, ruikt het muf of is het fruit erg uit elkaar gevallen, gooi het dan weg. Laat een gebruikte simmer pot niet een nacht op het aanrecht staan.
Veelgestelde vragen
Kan er etherische olie of droge potpourri in?
Voor dit recept is dat niet nodig. Verwarm geen decoratieve potpourri, geparfumeerde bloemen of onbekende tuintakken. Gebruik de herkenbare keukeningrediënten hierboven.
Kan de pan aanblijven terwijl ik ergens anders werk?
Nee. Houd toezicht en zet het fornuis uit voordat je de ruimte verlaat. Houd de hete inhoud, handvatten en ingrediënten buiten bereik van kinderen en huisdieren.
Zijn alle ingrediënten voor iedereen geschikt?
Geurvoorkeuren en gevoeligheden verschillen. Stop als iemand last krijgt van de geur. Natuurlijke ingrediënten zijn niet automatisch geschikt voor ieder huishouden; vraag bij huisdieren zo nodig de dierenarts om advies.
Is een simmer pot hetzelfde als potpourri?
Niet helemaal. Gewone potpourri is een mengsel van gedroogde bloemen, kruiden en specerijen in een schaal. Bij een simmer pot verwarm je ingrediënten in water, waardoor de geur sneller en duidelijker vrijkomt. Daarom heet het in het Engels ook wel stovetop potpourri.
Kun je het water van een simmer pot drinken?
Nee. Een simmer pot staat lang te sudderen en is bedoeld als huisgeur. Zin in iets warms? Maak dan een apart recept dat bedoeld is om te drinken.
Kan een simmer pot het hele jaar door?
Ja. In de herfst en winter passen warme specerijen als kaneel en kruidnagel, in de lente en zomer frisse combinaties met citroen, munt en bloemen.
Kies je volgende geurcombinatie
Meer simmer pot recepten:
Weet je niet welke combinatie bij je past? Probeer de gratis Scent Finder.
Opmerkingen